Idées de repas santé pas chers

[Kim]

Moi mon passe partout pas cher et j'ai pas le temps, c'est une soupe de Ricardo. au lieu des nouille ramen je mets des nouilles de riz, c'est meilleur!

INGRÉDIENTS


4 oignons verts, émincés (vert et blanc séparés)

2 gousses d’ail, hachées finement

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché finement

1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés (ou sambal oelek)

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf

500 ml (2 tasses) d’eau

1 patate douce, pelée et coupée en dés

15 ml (1 c. à soupe) de sauce au poisson (nuoc-mam)

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

225 g de nouilles chinoises de type ramen (½ paquet)

1 steak de faux-filet d’environ 250 g (9 oz)

Fèves germées au goût (facultatif)

Coriandre fraîche ciselée au goût

Quartiers de lime (facultatif)

Sel et poivre

PRÉPARATION

Dans une casserole, attendrir le blanc des oignons verts, l’ail, le gingembre et le piment dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Ajouter le bouillon, l’eau, la patate douce, la sauce au poisson et la sauce soya. Porter à ébullition et laisser mijoter, à découvert, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter du bouillon au besoin.
Entre-temps dans une poêle, dorer le steak de chaque côté dans le reste de l’huile jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Laisser reposer 5 minutes sur une planche puis émincer.
Répartir la soupe dans quatre bols. Garnir de viande, de fèves germées, du vert des oignons verts et de coriandre. Servir immédiatement. Accompagner de quartiers de lime.